そうめん研究室で
自分好みのそうめんを研究しよう！

各店でコンセプトが違う「そうめん　そそそ」の渋谷店では日本三大そうめんのひとつ小豆島手延素麺の 「島の光」を使用し、ご自身のお好きな麺［ベーシックな赤帯、北海道産小麦を使った黒帯、讃岐の夢という小麦を使用した金帯］や量・味・具材などを選んで自分好みのそうめんの食べ方を研究していただけるそうめん専門店です。

スタッフ・お客様はそうめんの新しい食べ方を研究する研究員の一員というコンセプト。
後継者不足により、機械麺化していくそうめんの消えゆく手延べそうめんという文化を未来へ紡いでいくためにそうめんの新しい食べ方を一緒に研究しませんか？！

そうめん以外にもこだわりの自然派ワイン、クラフトビール、日本酒なども取り揃えお酒に合う一品料理も味わうことができ居酒屋スタイルで楽しんでそうめんで〆ることもできます。
お酒はショーケースより好きなものをお持ちいただきスタッフが抜栓するセミセルフスタイル（＊一部商品はスタッフがご用意します）や、焼酎をビーカーでお持ちし、自分の好みの量で調整し、調合できるサワーやお茶ハイもあります。

自分の好みや体調にあった食べ方、飲み方ができる新しいスタイルのそうめん専門店をご体験ください。